thai mango chicken

Thaise kip met mango

(4 personen, 30 minuten voorbereidingstijd)

_

OrientalPanda winkel

1 blikje mangoschijfjes (snijd ze in stukken van hapklare stukjes)

1 EL rijstazijn Shao Hsing [saus]

1.5 EL Kikkoman-sojasaus [saus]

2 EL vissaus [saus]

1 EL (half blokje) palmsuiker [saus]

0.25 TL kurkumapoeder [saus]

1 kopje rijstbloem

4 EL van kokosmelk

2 kopjes jasmijnrijst

_

Zelf toe te voegen

1 rode chili (in stukjes gesneden en in blokjes gesneden) [saus]

0.5 limoen (sap) [saus]

1 stuk (5x1cm) galangal of gember (in fijne plakjes) [saus]

3 teentjes knoflook [saus]

2 kaffirblaadjes [saus]

0.5 TL zout

1 kop verse koriander

500 gram kipfilet (in stukjes van 5 cm gesneden)

2 rode paprika (in stukjes van 1-2 cm gesneden)

frituurolie (zorg ervoor dat je minstens 2 cm olie in je koekenpan hebt)

_

Voorbereiding

Voeg alle [saus] items samen toe en mix tot een gladde massa. Smaak af naar wens en voeg indien nodig meer toe (bijvoorbeeld gezouten vissaus, zoeter meer suiker, meer zuur gebruik van meer limoensap). Giet de saus in een pan samen met de paprikastukjes en kook 15 minuten op een laag vuur.

Voeg vervolgens de mango-stukjes toe en bak nog 5 minuten op een laag vuur.

Doe de stukken kip in het rijstmeel, voeg zout toe en meng goed. Bak 3-4 minuten in olie en leg op een papieren handdoek. Als de saus klaar is, giet het over of naast het gerecht en serveer met gekookte jasmijnrijst.

Leg de verse koriander op het gerecht en serveer.

_

Legende

TBSP = eetlepel

TSP = theelepel




Mango schijfjes

€ 1,69

Aroy D ingeblikte mango schijfjes op siroop. Mango's kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, variërend van desserts, in...