vietnamese spring roll

Vietnamese loempia's (voor 4 personen, bereidingstijd 30 minuten)

_

Ingrediënten OrientalPanda

16 vellen rijstpapier (= 4 loempia's per persoon)

100 gram vermicelli

2 EL vissaus

_

Zelf toe te voegen ingrediënten

16 gebakken / gegrilde garnalen (doorlangs in twee snijden na het bakken)

een handvol verse muntblaadjes

een handvol verse koriander (Thais of westerse)

16 blaadjes verse sla (zorg ervoor dat je een zachte soort sla gebruikt, want je moet deze in de loempia's wikkelen)

100 g verse sojascheuten

2 EL suiker [saus]

1/2 kopje water [saus]

3 EL limoensap [saus]

2 teentjes knoflook (fijngehakt) [saus]

1 of 2 Thaise chili (dun gesneden) [saus]

een grote kom met heet water (je moet rijstpapier maken, dus zorg dat het niet te heet is!)

_

Bereiding van vermicelli

Week vermicelli gedurende 10 minuten, kook dan 2 minuten en koel af met koud water. Zet opzij.

_


Bereiding van de saus

Meng alle [saus] ingrediënten in een kleine kom.

_

Bereiding van loempia's

Zet het rijstpapier 10 seconden in het hete water.

Leg het natte rijstpapier op een plat oppervlak en maak het zo plat en rond mogelijk.

In de bovenste helft van het rijstpapier, leg 2 garnalenhelften, sla, afgekoelde vermicelli, sojascheuten, munt en korianderblaadjes.

Zorg ervoor dat je niet te veel ingrediënten op het rijstpapier legt. Hoe meer ingrediënten, hoe moeilijker het zal zijn om de loempia mooi te rollen.

Vouw het bovenste gedeelte van het rijstpapier over de ingrediënten en vouw vervolgens de linker- en rechterkant naar binnen, de ingrediënten zijn nu toegedekt. Rol het rijstpapier naar beneden, zodat je een mooie loempia creëert.

Leg ze op een bord/schaal. Zorg ervoor dat ze niet teveel aan elkaar plakken.

_

Eet ze door de loempia in de saus te dippen en geniet ervan!

_

Legende

EL = eetlepel