Mononatriumglutamaat 200g AJINOMOTO

EAN:

€ 0,99
Inclusief belasting

Mononatriumglutamaat (MSG, ook bekend als natriumglutamaat) is het natriumzout van glutaminezuur, een van de meest voorkomende van nature voorkomende niet-essentiële aminozuren. Mononatriumglutamaat komt van nature voor in tomaten, kaas en andere voedingsmiddelen.

Aantal

MSG wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als smaakversterker met een umami-smaak die de vlezige, hartige smaak van voedsel intensiveert, zoals van nature voorkomend glutamaat in voedingsmiddelen zoals stoofschotels en vleessoepen. Het werd voor het eerst bereid in 1908 door de Japanse biochemicus Kikunae Ikeda, die probeerde de hartige smaak van kombu te isoleren en te dupliceren, een eetbaar zeewier dat werd gebruikt als basis voor vele Japanse soepen. MSG wordt gebruikt als een smaakversterker die de perceptie van andere smaken balanceert, mengt en afrondt.

AJINOMOTO
5294

Gerelateerde producten

(16 andere producten in dezelfde categorie)